Dukan dieetti on ranskalaisen Pierre Dukanin kehittelemä dieetti. Dukanin dieetti on monivaiheinen elämäntapamuutos, jossa ei lasketa kaloreita vaan noudatetaan selkeitä ohjeita ja syödään rajoitettuja raaka-aineita, jotka ovat sallittuja kunkin vaiheen aikana.

Dieetin kaksi ensimmäistä vaihetta ovat varsinaisia painonpudotusvaiheita. Ensimmäinen vaihe on Attack-vaihe, jolloin jätetään ruokavaliosta kaikki muu paitsi proteiinipitoiset ruoat. Rasvoja ja hiilareita ei tässä vaiheessa nautita ollenkaan, paitsi kauraleseitä 1,5 rkl/päivä. Tämä vaihe kestää 1-10 vuorokautta. Tämän jälkeen siirrytään painonpudotusvaiheeseen eli weight-loss-vaiheeseen, joka kestää niin kauan, että tavoitepaino on saavutettu. Painonpudotusvaiheessa syödään proteiini- ja kasvis-proteiiniruokia vuorotellen esimerkiksi 5 päivää proteiinipitoista ruokaa ja 5 päivää kasvis-proteiiniruokia tai rytmi  voi olla myös 1 proteiinipäivä ja 1 kasvisproteiinipäivä, miten itsestään parhaalta tuntuu. Osien pituuden voi siis valita itse, mutta suosituksena parhaille tuloksille on viisi päivää. 

Kolmas vaihe on tasapainoitusvaihe, joka aloitetaan, kun alussa asetettu tavoitepaino on saavutettu. Tasapainoitusvaiheen kesto määräytyy menetettyjen kilojen mukaan eli jokainen menetetty kilo vastaa kymmentä päivää tasapainoitusvaihetta. Eli jos olet laihduttanut 5 kiloa, niin tasapainoitusvaihe kestää 50 päivää. Tämä on tärkeä vaihe dieetissä, jotta keho tottuu uuteen painoon ja opit pitämään sen oikealla tasolla.